2014年10月16日

にんじんときゅうりの春雨サラダ

9月24日に行われた『むすび野菜を美味しく食べるランチ会』で出したサラダです。
千切りが少し大変だけれども、ツルツルの春雨と一緒に出すと子供も喜んで食べます!
お酢と醤油でさっぱり食べられます!

《材料》
1.にんじん
2.きゅうり
3.春雨
4.酢
5.塩
6.醤油
7.ごま油

《作り方》
・きゅうりは千切りにし、塩を振りしばらく置き、水分が出たら絞っておいておく。
・にんじんは千切りにし、春雨と一緒に表示時間通り茹でておく。
・にんじんときゅうり、春雨を調味料であえて出来上がり。


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ピーマンとセロリの葉っぱの酢醤油漬け

8月27日に行われた『むすび野菜を美味しく食べるランチ会』で出した副菜。
なんとピーマンの種まで使用するなんともエコで、野菜丸ごと楽しめる一品。
あまりがちなセロリの葉っぱも一緒に炒めて漬けることで香りも楽しめます。

《材料》
1.ピーマン&ピーマンの種
2.セロリの葉っぱ
3.油 適宜
4.醤油
5.お酢
6.白ごま

《作り方》
・ピーマンを5ミリくらいの細切りにする。取った種も取っておく。
・セロリの葉っぱをざく切りにしておく。
・ピーマンとピーマンの種、セロリの葉っぱを油で柔らかく、クタッとなるまで炒める。(食感を楽しみたい場合は短めに炒める)
・ボールに醤油とお酢を入れ、その中に炒めたピーマンと種、セロリの葉っぱ、白ごまを入れる。
・食べる直前まで冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
posted by むすびスタッフ at 10:03| Comment(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

じゃがいものジェノベーゼソースあえ

8月27日に行われた『むすび野菜を美味しく食べる会』で出したじゃがいもの副菜。
自家製のジェノベーゼソースとホクホクのじゃがいもをあえておしゃれな一品に。
ジェノベーゼソースには松の実よりお手軽に購入できるクルミを使用。
もちろん売っているジェノベーゼソースでもOK!

《材料》
1.じゃがいも
2.バジル
3.菜種油
4.クルミ(お好みで松の実でも)
5.黒ゴマ
6.ニンニク
7.塩

《作り方》
・じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り柔らかくなるまで蒸かし、皮をむきマッシュしておく。
・バジル、菜種油、クルミ、黒ゴマ、ニンニク、塩をミキサーに入れ撹拌し、ジェノベーゼソースを作る。(じゃがいもを蒸かしている間に作る)
・マッシュしたじゃがいもとジェノベーゼソースをあえて出来上がり。
posted by むすびスタッフ at 09:46| Comment(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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