2014年11月02日

じゃがいものシンプルポタージュ

寒くなってきたので、温かいスープがおいしいです。じゃがいも多めでとろとろ〜。

<材料>
じゃがいも
玉ねぎ
昆布

豆乳
塩(自然塩)

1.じゃがいもは2cmくらいに、玉ねぎはくし切りにして、昆布とひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。

2.1をミキサーにかけてとろとろにする。

3.2を鍋に戻して、豆乳を入れて沸騰直前で火を止めて、塩で味をつける。


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2014年10月23日

あらめとさつまいもと人参の炒め煮

さつまいもが収穫の時期を迎えています。

<材料>
乾燥あらめ
さつまいも
にんじん
しょうゆ
菜種油


1.あらめは水で戻し、にんじん拍子木切に、さつまいもは1cmくらいの厚さに切って水につける。

2.鍋に菜種油を入れ、1を炒める。

3.油が回ったら、しょうゆを入れてさっと炒め、水を少々入れて(水分の様子を見ながら焦げない程度に)、ぴっちりと蓋をして弱火で炒め煮る。水分が足りなくなってきたら水を足してください。

4.野菜類に火が通ったら出来上がり。

posted by むすびスタッフ at 22:00| Comment(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月22日

根菜たっぷり温野菜サラダ

むすび便り10月のレシピです。

<材料>
にんじん
大根
さつまいも
じゃがいもなど
梅酢もしくは塩と酢
胡麻または胡麻ペースト
<たれの材料>
味噌

しょうゆ
野菜の茹で汁
梅酢もしくは塩と酢


@にんじん、大根、さつまいも、じゃがいも等を一口大に切り、梅酢(または酢と塩少々)を倍量の水でうすめたものにさっとつけます。

A蒸し器で10〜15分ほど蒸します。

B胡麻みそだれを作ります。<たれの割合>よくよくすった胡麻又は胡麻ペースト大2、みそ大1、酒大0.5、しょうゆ大0.5、野菜の茹で汁大2〜3、梅酢(または酢と塩少々)小2〜3。ソースをかけて、いただきます♪
posted by むすびスタッフ at 20:55| Comment(0) | じゃがいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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